Was schmeckt besser? Manche Menschen sind ja ausgewiesene Süßmäulchen, anderen läuft bei deftigem Essen der Speichel im Mund zusammen.
Ich bin eher beides. Nach etwas Salzigen gelüstet es mich nach Süßem und natürlich auch umgekehrt. So ist das Käsebrot nicht weg vom Streuselkuchen oder die Schokolade liegt schon neben den Nüssen bereit. Aber meist muss man sich für eine Geschmacksrichtung entscheiden.
In einem Rezept meiner Familie kommt beides zusammen. Es ist einfach, eher ein “arme Leute Essen”, mit den Zutaten, die bei meiner Oma immer vorrätig waren. Als Witwe mit vier Kinder war es nicht immer einfach alle satt zu bekommen.
Wir nennen es “Gebrietene-Gebrotene”, übersetzt wohl mit “Gebrühte und Gebratene”. Die Hauptzutat sind mehligkochende Kartoffeln, die gekocht werden und dann mit etwas Mehl, Salz und Muskat zerstampft und vermengt werden. Daraus entsteht ein fester Kartoffelbrei. Zu diesem Brei essen wir gerne ausgelassene Speckwürfel als deftige Variante. Ein Teil des Breis wird zu Talern geformt und angebraten. Dazu gibt es dann Apfelmus.
Ich liebe dieses einfache Gericht, das süß und salzig verbindet.
Manchmal kann man doch alles auf einmal haben.
Eure Anja Bein